תפו״א אקורדיון בפסטרמה

אופן ההכנה:

קורצים מהפסטרמה עיגולים בקוטר של 3 ס״מ.
חורצים בתפוחי האדמה חריצים עם מרווח של חצי ס״מ בין חריץ לחריץ. ניתן להיעזר בשני שיפודים שמונחים בצמוד ובתחתית כל תפו״א לעזרה להימנע מחיתוך תפוח האדמה עד הסוף (ראו בסרטון).
מכניסים בכל מרווח פסטרמה (שקרצנו לעיגול).
מכינים את המתבל – מערבבים את כל התבלינים בתוך אבן ריחיים (או בעזרת מעבד מזון) וכותשים עד לאיחוד של כל התבלינים.
יוצקים מהמתבל על גבי תפוחי האדמה עם הפסטרמה ומעבירים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות, למשך כ- 25 דק׳.
מוציאים ומגישים חם עם מתבלים לפי הטעם.